Brochetas de cerdo al horno
Origen de la receta
El shashlik de cerdo es uno de los platos más populares en el espacio postsoviético y el Cáucaso. Su historia y receta están profundamente arraigadas en las tradiciones de los pueblos nómadas y las poblaciones rurales, donde la carne siempre ha desempeñado un papel importante en la dieta.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
-
Cerdo
-
Sal
-
Cebolla
-
Jugo de tomate
-
Aceite vegetal
-
pimienta negra molida
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Junta
- Bochas
- Fuente para hornear
- Frustrar
- brochetas
- Virutas de madera
Receta paso a paso
Paso 1:
Corta la carne de cerdo en trozos pequeños de tamaño similar y colócalos en un bol.
Paso 2:
Corta la cebolla en medias rodajas, machácala bien con las manos y añádela al bol.
Paso 3:
Vierta medio litro de jugo de tomate en un recipiente limpio, agregue sal, revuelva y viértalo sobre la carne. Revuelva bien.
Paso 4:
Añade aceite vegetal, pimienta negra molida y otras especias al gusto. Remueve y refrigera durante 8-12 horas.
Paso 5:
Remoje las brochetas de madera en agua caliente y déjelas reposar durante 15 minutos.
Paso 6:
Ensarta la carne en palitos.
Paso 7:
Vierta un poco de agua en el fondo de la fuente para hornear y coloque las brochetas encima.
Paso 8:
Sobre una bandeja de horno, envuelta en papel de aluminio, haga una hoguera con virutas de madera.
Paso 9:
Coloque la carne y las virutas de madera encendidas en un horno precalentado, cierre la puerta y cocine a 200 grados durante 30 minutos.
Paso 10:
Dale la vuelta al kebab y cocínalo durante otros 5 minutos.
Consejos de cocina
Es mejor usar jugo de tomate casero sin sal, azúcar ni conservantes.
Tenga cuidado al encender las virutas de madera.
