Albóndigas con patatas
Origen de la receta
Poca gente sabe que los vareniki ucranianos, que desde hace tiempo forman parte de la gastronomía rusa, en realidad tienen su origen en Turquía, donde se llamaban "dyushvara". Hoy en día, se pueden encontrar vareniki congelados con cualquier relleno, incluso de patata, en cualquier tienda. Pero ningún plato congelado se compara con el sabor de uno casero. Claro que requiere un poco de esfuerzo, ¡pero el resultado sin duda merece la pena!
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Harina
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Agua hirviendo
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Huevo
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Sal
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Aceite vegetal
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Papa
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Cebolla
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Junta
- Bol
- rodillo
- Olla
- Tolkien
Vareniki de patata: una receta que te encantará por su sencillez y su rico sabor. Estos vareniki son perfectos para el día a día o para ocasiones especiales.
Receta paso a paso
Paso 1:
Pela las patatas, colócalas en una cacerola y cúbrelas con agua.
Paso 2:
Hierve el agua y añade sal. Cocina las patatas hasta que estén tiernas.
Paso 3:
Pica la cebolla. Vierte 3 cucharadas (45 ml) de aceite vegetal en una sartén. Añade la cebolla y fríela hasta que esté dorada.
Paso 4:
Cuando las patatas estén listas, escurra el agua de la sartén y tritúrelas, preferiblemente sin dejar grumos.
Paso 5:
Añade las cebollas fritas con aceite al puré de patatas y vuelve a machacar las patatas y las cebollas.
Paso 6:
En un recipiente pequeño, combine el huevo, la sal y 50 ml de aceite vegetal.
Paso 7:
Coloca la harina en un bol y añade la mezcla de huevo y mantequilla.
Paso 8:
Mezcla ligeramente el huevo con la harina.
Paso 9:
Vierta un vaso de agua hirviendo en un bol con la harina y el huevo y mezcle la masa.
Paso 10:
Coloca la masa sobre una tabla, cúbrela con un paño y déjala reposar durante 10 minutos.
Paso 11:
Corta un trozo pequeño de masa y enróllalo formando una salchicha larga.
Paso 12:
Corta la masa en trozos de aproximadamente un dedo de ancho.
Paso 13:
Extiende las porciones de masa finamente con un rodillo.
Paso 14:
Coloca una cucharadita de relleno en cada círculo de masa.
Paso 15:
Dobla cada círculo de masa alrededor del relleno y pellizca la masa desde el borde, ocultando completamente el relleno en el interior.
Paso 16:
Pon a hervir una cacerola con agua y añade sal. Coloca las albóndigas en el agua hirviendo, removiendo de vez en cuando.
Paso 17:
Una vez que el agua vuelva a hervir, cocine durante 2-3 minutos.
Consejos de cocina
Puedes comprobar la textura de la patata con un palillo de madera o un cuchillo. La patata debe atravesarse fácilmente con el cuchillo y desprenderse sin dificultad, sin quedarse demasiado tiempo en la punta.
Ten cuidado al extender el relleno sobre la masa. Si añades demasiado y el relleno sobresale, es probable que la empanadilla se abra durante la cocción y el relleno se salga.
