Verduras guisadas con garbanzos
Origen de la receta
Los garbanzos, también conocidos como guisantes turcos, son una legumbre rica en proteínas originaria de Oriente Medio. Todo vegetariano conoce los dos aperitivos de garbanzos más famosos: el hummus y el falafel. Sin embargo, los garbanzos se pueden incorporar a una gran variedad de platos, e incluso servir como base para ellos. Este almuerzo sencillo, delicioso y nutritivo de garbanzos y judías verdes es fácil de preparar, incluso para quienes no tienen mucha experiencia en la cocina.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Ajo
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Zanahoria
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Aceite de oliva
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Tomate
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Bulbo
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Judías verdes
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Garbanzos hervidos
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Vinagre balsámico
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Puré de tomate
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Sal
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Agua
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Junta
- Bochas
- Tapa
- Sartén honda o wok
Receta paso a paso
Paso 1:
Hierve los garbanzos.
Paso 2:
Pela y corta las zanahorias en cubos pequeños.
Paso 3:
Pica finamente media cebolla y dos dientes de ajo.
Paso 4:
Coloca dos cucharadas de aceite de oliva en un wok y fríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
Paso 5:
Añade las zanahorias y remueve.
Paso 6:
Añade las judías verdes y remueve.
Paso 7:
Añade el puré de tomate enlatado a las verduras y remueve.
Paso 8:
Añade vinagre balsámico, sal y pimienta al gusto. Remueve.
Paso 9:
Vierta agua en el wok hasta cubrir las verduras, tápelo y cocine durante 20 minutos con la tapa puesta.
Paso 10:
Añade los garbanzos cocidos al wok, remueve, tapa y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
Paso 11:
Colóquelos en platos y sírvalos.
Consejos de cocina
Los garbanzos duplican aproximadamente su tamaño al cocinarse, por lo que 250 gramos de garbanzos secos rendirán 500 gramos de garbanzos cocidos.
Antes de cocinar, remoje los garbanzos en agua fría durante 3-4 horas. Cocínelos durante 30-40 minutos. Puede preparar su propio puré de tomate en una licuadora.
Lee atentamente la lista de ingredientes y la descripción de la receta. ¿Hay alguna diferencia? Sí, la hay.
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