Sopa de albóndigas
Origen de la receta
La sopa de albóndigas es un clásico de la cocina europea y eslava. Cada familia la prepara de forma diferente: con arroz, fideos o simplemente verduras. La clave está en unas albóndigas jugosas y un caldo claro.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Caldo de pollo
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Papa
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Bulbo
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Zanahoria
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Aceite vegetal
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Sal y pimienta
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Hierbas verdes (eneldo, perejil)
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hoja de laurel
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Carne picada (de pollo o cerdo)
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Junta
- Bol
- Cuchara
- Olla
- Cacerola
- Rallador
Receta paso a paso:
Paso 1:
Pela y corta las verduras. Pela la cebolla y la zanahoria. Pica finamente la cebolla y ralla la zanahoria. Corta las patatas en cubos pequeños.
Paso 2:
Calienta aceite vegetal en una sartén, sofríe la cebolla hasta que esté transparente, añade las zanahorias y cocina durante 5-7 minutos. Esta es la base para un sabroso aderezo para sopa de albóndigas.
Paso 3:
Vierta un litro de agua (o caldo de pollo) en una cacerola y llévela a ebullición. Añada las patatas y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Paso 4:
Introduzca con cuidado las albóndigas en el líquido hirviendo. Cocine durante 5-7 minutos, hasta que estén completamente cocidas.
Paso 5:
Añade las cebollas y zanahorias fritas a la sartén, agrega la hoja de laurel y sazona con sal y pimienta molida. Cocina durante 5 minutos más.
Paso 6:
Sirva la sopa de albóndigas terminada en tazones. Decore con hierbas frescas y sirva caliente.
Consejos de cocina:
Para obtener albóndigas más tiernas, agregue a la carne picada un poco de pan remojado en leche.
No cocine demasiado las albóndigas, ya que podrían quedar duras.
