Sopa clásica de albóndigas y fideos

La clásica sopa de albóndigas caseras es un clásico que todos conocemos desde la infancia. Y aunque cada vez más personas con poco tiempo compran albóndigas congeladas, vale la pena volver a estas recetas tradicionales de vez en cuando. Esta sencilla sopa es fácil de preparar incluso para los cocineros más inexpertos, y es perfecta tanto para el almuerzo como para la cena.

Receta paso a paso

Paso 1:

Ralla la cebolla.

Paso 2:

Coloca 300 g de carne picada en un bol, añade cebolla rallada, sal y pimienta al gusto.

Paso 3:

Mezcla la preparación de las chuletas con las manos y forma pequeñas albóndigas.

Paso 4:

Corta las patatas en cubos, colócalas en una cacerola con agua hirviendo y cuécelas durante 5 minutos.

Paso 5:

Añade sal, sal y la hoja de laurel, remueve.

Paso 6:

Pica finamente una cebolla pequeña y una zanahoria en rodajas.

Paso 7:

Vierta aceite vegetal en una sartén y fría la cebolla y la zanahoria durante 3-4 minutos.

Paso 8:

Coloca las albóndigas y las verduras guisadas en la sartén con las patatas y cocina durante 10 minutos, tapado.

Paso 9:

Retire la hoja de laurel, agregue los fideos, sal, pimienta y pimentón al gusto, revuelva y cocine durante otros 5 minutos con la tapa puesta.

Paso 10:

Remueva, retire del fuego y vierta en tazones, decorando con eneldo fresco.

Consejos de cocina

Puedes preparar 28 albóndigas pequeñas o una cantidad ligeramente menor de albóndigas más grandes, lo que prefieras.

No cocine demasiado las verduras, de lo contrario la sopa tendrá un sabor áspero.