Espaguetis con trufas negras
Origen de la receta
Las trufas son hongos tuberosos, inusuales y en su mayoría silvestres, que crecen completamente ocultos bajo tierra, en las raíces de los árboles. En Europa, se utilizan desde hace mucho tiempo cerdos y perros entrenados para encontrarlos; los detectan por su aroma y los desentierran. Las trufas tienen un sabor único, con un toque a nuez, y son muy apreciadas por los gourmets. Transforman cualquier plato, incluso unos simples espaguetis, en una exquisitez.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Espaguetis
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Trufa
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Aceite de trufa
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Manteca
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Sal
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Perejil
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Junta
- Olla
- Cacerola
- Rallador
Receta paso a paso
Paso 1:
Cueza los espaguetis hasta que estén al dente, siguiendo las instrucciones del paquete. Esto suele tardar unos 8 minutos.
Paso 2:
Ralla la cantidad deseada de trufa.
Paso 3:
Corta la trufa en láminas finas.
Paso 4:
Pica finamente el perejil.
Paso 5:
Vierta un poco de aceite de trufa en la sartén. Añada mantequilla.
Paso 6:
A fuego lento, derrita la mantequilla y añada el aceite de trufa restante.
Paso 7:
Coloca los espaguetis cocidos en una sartén con el aceite. Remueve.
Paso 8:
Tras mezclar, espolvoree los espaguetis con perejil y trufa desmenuzada.
Paso 9:
Remueva el contenido de la sartén. Fría durante 1 minuto más.
Paso 10:
Coloca los espaguetis en un plato y cúbrelos con láminas de trufa.
Consejos de cocina
Dado que las trufas son muy caras, puedes comprar especias que las contengan y probar a usarlas. Te saldrá más barato. Sin embargo, el sabor y la calidad pueden ser diferentes a los de una trufa auténtica.
Elige solo espaguetis de trigo duro; son más sanos, más sabrosos y más auténticos.
