Cinnabons
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
-
Nata o leche
Masa
-
Harina
-
Leche
-
Manteca
-
Azúcar
-
Huevo
-
levadura seca
-
Azúcar de vainilla
-
Sal
Relleno
-
Azúcar
-
Manteca
-
canela molida
Cubierta
-
queso Filadelfia
-
Manteca
-
Azúcar glas
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Bochas
- rodillo
- papel de hornear
- Batidor
- Toalla
- omoplato
- Cepillar
- Película
Los Cinnabons, esos delicados rollos de canela creados en 1985 en Seattle por los pasteleros Rich y Greg Komen, son ahora conocidos en todo el mundo. No solo se pueden encontrar en la cadena de panaderías homónima; cualquiera puede prepararlos en casa, ¡es facilísimo!
Receta paso a paso
Paso 1:
Vierta leche tibia en un recipiente y añada la levadura.
Paso 2:
Añade una cucharada de azúcar, una cucharada de sal y una cucharada de harina de la cantidad total.
Paso 3:
Remueva y deje levar la masa durante 15-20 minutos.
Paso 4:
Añade el azúcar restante, el azúcar de vainilla y la sal.
Paso 5:
Añade el huevo y mezcla bien.
Paso 6:
Tamice la harina en pequeñas porciones y amase la masa, primero con una cuchara en un bol y luego con las manos sobre la superficie de la cocina.
Paso 7:
Reúna la masa formando una bola, colóquela en un bol, vierta la mantequilla derretida y amase durante otros 3-4 minutos.
Paso 8:
Coloca la masa en un bol hondo untado con aceite vegetal.
Paso 9:
Cubre la masa con film transparente y un paño y déjala levar en un lugar cálido durante 1 hora.
Paso 10:
Para el relleno, mezcla la mantequilla derretida con el azúcar y la canela.
Paso 11:
Coloca la masa levada sobre una superficie enharinada, espolvorea también la parte superior con harina y extiéndela con un rodillo hasta formar un rectángulo de aproximadamente 40 x 30 cm.
Paso 12:
Extienda el relleno sobre la masa, dejando entre 1 y 1,5 cm de los bordes inferior y laterales y entre 3 y 4 cm del borde superior.
Paso 13:
Enrolla la masa formando un rollo y pellizca bien la costura.
Paso 14:
Coloca el rollo con la costura hacia abajo y córtalo en 12 trozos.
Paso 15:
Coloca los trozos de masa sobre una bandeja para hornear forrada con papel vegetal y déjalos levar durante unos 30 minutos.
Paso 16:
Coloca los bollos en un horno precalentado a 180 grados Celsius. Después de 15-20 minutos, vierte la crema y hornea durante otros 10-15 minutos.
Paso 17:
Para la cobertura, combine el queso crema con la mantequilla ablandada y el azúcar glas.
Paso 18:
Retira los panecillos, déjalos reposar de 2 a 3 minutos y cúbrelos con la cobertura.
Paso 19:
Deja enfriar los bollos y sírvelos.
Consejos de cocina
Si la masa forma rápidamente una capa espumosa, la levadura está funcionando. Si no, repita el proceso con levadura fresca. El borde de la masa sin relleno debe ser lo suficientemente ancho para que el panecillo se mantenga unido y no se deshaga. Coloque los panecillos sin apretar en la bandeja para hornear; subirán notablemente en media hora.
No indica cuándo añadir la levadura ni dónde verter la nata sobre los bollos al hornearlos.
¡Hola, Olga! Muchísimas gracias por tu atención y tus comentarios; ¡son muy valiosos para nosotros! 😊 Ya hemos actualizado la descripción para que todo sea claro y preciso. Si notas algo más, no dudes en avisarnos; ¡siempre agradecemos las sugerencias de mejora! ¡Que tengas un buen día! 🌟
Es extraño, usé la báscula, pero la masa resultó dura y llena de harina (
Lo mejor es añadir de 350 a 400 g.
¿Puedo echarle un poco de crema agria?
¡Hola! Sí, puedes rociarlo con crema agria; le dará un toque ligeramente ácido. Lo mejor es usar crema agria entera (20% o más) para evitar que se escurra. El queso crema y la mantequilla blanda le darán un sabor más delicado y cremoso. ¡Que disfrutes cocinando!
