Ganso navideño con manzanas y naranjas
Origen de la receta
La tradición de comer ganso asado en Navidad se originó en Europa, particularmente en Inglaterra y Alemania. El ganso navideño llegó a Rusia en el siglo XIX. La carcasa de esta gran ave se rellenaba generalmente con algo jugoso, como chucrut o manzanas, para evitar que la carne se secara y realzar su sabor. Pruebe el ganso con manzanas y naranjas esta Navidad.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Ganso
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Manzanas
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Naranjas
Escabeche
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hierbas italianas
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Paprika
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Pimienta negra
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Sal
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Aceite de girasol
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ajo seco
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Junta
- Bol
- Película
- Frustrar
- Hilo dental culinario
- brochetas
Receta paso a paso
Paso 1:
En un bol, combine las hierbas italianas, el ajo seco, la pimienta negra molida, el pimentón dulce, la sal y el aceite vegetal. Remueva.
Paso 2:
Enjuague y seque el ganso con toallas de papel y cubra completamente la carcasa con la mezcla de condimentos por todos los lados, por dentro y por fuera.
Paso 3:
Envuelva el ganso en film transparente y refrigérelo durante la noche.
Paso 4:
Corta las naranjas y las manzanas en rodajas y colócalas dentro del ganso.
Paso 5:
Utilice brochetas de madera para tapar los agujeros en la carcasa y átelas con hilo resistente.
Paso 6:
Ata las patas del ganso y envuélvelo cuidadosamente en papel de aluminio.
Paso 7:
Coloca el ganso sobre una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y hornéalo a 200 grados durante 2 horas.
Paso 8:
Coloca el ganso en un plato, retira los palillos y los hilos, saca la fruta del interior del cadáver y rodea al ganso con ella.
Consejos de cocina
Puedes ajustar la cantidad de condimentos a tu gusto.
Para evitar que se quemen durante la cocción, conviene remojar previamente los palillos de madera en agua.
Es mejor optar por variedades de manzanas ácidas.
Utilice hilo de algodón natural, preferiblemente hilo de cocina, para atar la carcasa. Si el hilo contiene fibras sintéticas, estas se derretirán.
