Donas chinas de Damahua
Origen de la receta
La gastronomía china no cuenta con muchos productos horneados, y los que se hornean suelen cocinarse al vapor o fritos. Además de una variedad de pasteles de arroz y bollería, también existen las conocidas rosquillas hechas con harina de trigo, aunque con una forma muy peculiar: una doble trenza. En nuestro país, estas rosquillas las elaboran los dunganes, un pueblo musulmán originario de China.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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agua tibia
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Aceite vegetal
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Azúcar granulada
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Soda
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Harina
Utensilios de cocina
- Bol
- omoplato
- Sartén honda o wok
- Espátula/cuchillo
Aprende a preparar en casa los buñuelos chinos de damahua. ¡Su delicado sabor y textura crujiente te encantarán a ti y a tus invitados!
Receta paso a paso
Paso 1:
Vierta agua tibia hervida en un recipiente, agregue aceite vegetal, azúcar granulada, bicarbonato de sodio y mezcle bien hasta que el azúcar se disuelva.
Paso 2:
Añade harina y amasa hasta obtener una masa suave.
Paso 3:
Coloca la masa sobre la superficie y amasa durante 5 minutos.
Paso 4:
Vuelve a colocar la masa en el bol, cúbrela y déjala reposar durante 15 minutos.
Paso 5:
Amasar la masa de nuevo, taparla y dejarla reposar otros 10 minutos.
Paso 6:
Divide la masa en dos partes y dales forma de salchichas.
Paso 7:
Corta las salchichas en trozos pequeños y alargados y enróllalos hasta formar tiras finas.
Paso 8:
Coloca los bichos en pilas y déjalos reposar durante 15 minutos.
Paso 9:
Estira las cuerdas lo más finas posible, dóblalas por la mitad y gíralas, luego dóblalas por la mitad de nuevo y gíralas otra vez. Une los extremos.
Paso 10:
Calienta aceite vegetal en una sartén honda o wok y fríe las rosquillas a fuego medio, removiendo y dándoles la vuelta, hasta que estén doradas.
Paso 11:
Si lo desea, puede espolvorear las rosquillas con azúcar glas.
Consejos de cocina
La masa debe ser suave y lisa.
No cocines demasiado las damahuas, deben quedar doradas y crujientes.
