Cotecino con lentejas
Origen de la receta
En los hogares italianos, el cotechino, un plato de salchichas de cerdo con lentejas cocidas, se sirve en Navidad para atraer prosperidad y riqueza en el Año Nuevo, ya que la salchicha simboliza la saciedad y el bienestar, mientras que las lentejas representan el dinero. Si quieres celebrar la Navidad o el Año Nuevo al estilo italiano, prepara este plato sustancioso y delicioso.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Kotekino
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Lentejas
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Tomates pequeños
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Cebolla
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Agua
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Aceite de oliva
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Sal
Utensilios de cocina
- Olla
- Tapa
- omoplato
- Tijeras
Este aromático cotecino de lentejas es la combinación perfecta de salchicha italiana, lentejas tiernas y especias picantes que será uno de los platos estrella de su mesa.
Receta paso a paso
Paso 1:
Coloca el cotechino envasado comprado en la tienda en agua hirviendo y cocínalo durante 15-20 minutos.
Paso 2:
Corta una esquina de la bolsa y escurre el líquido, ábrela y corta la salchicha.
Paso 3:
Remoje las lentejas en agua fría y limpia durante varias horas, escurra el agua y enjuague los granos.
Paso 4:
Añade tomates pequeños y una cebolla pequeña a la sartén con las lentejas.
Paso 5:
Vierta aproximadamente un litro de agua fría.
Paso 6:
Cocinar tapado durante 30 minutos a fuego medio.
Paso 7:
Sala las lentejas y añade aceite de oliva.
Paso 8:
Remueva y deje cocinar durante unos minutos más.
Paso 9:
Reparte las lentejas en los cuencos y cúbrelas con rodajas de cotechino.
Consejos de cocina
En lugar de comprar kotekino en la tienda, que se puede pedir por internet, puedes usar salchicha casera, preparada y hervida con antelación.
Para este plato, elige lentejas con un sabor distintivo para que no se pierda entre el sabor de la salchicha.
