Chakhokhbili de pollo al estilo georgiano clásico en una sartén.
Origen de la receta
El vibrante y aromático plato georgiano chakhokhbili se preparaba antiguamente con faisán, o "khokhobi". Hoy en día, el faisán escasea, por lo que el chakhokhbili se elabora con pollo. ¡Prepara el clásico chakhokhbili de pollo al estilo georgiano en una sartén y deleita a tu familia con un viaje culinario al generoso y hospitalario Cáucaso soleado!
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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muslo de pollo
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Sal y pimienta molida
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Aceite vegetal
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Manteca
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Cebolla
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Tomates
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Pasta de tomate
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Pimiento rojo
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cilantro fresco
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Albahaca
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Ajo
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pimentón dulce
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Khmeli-suneli
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Azúcar
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Junta
- Tapa
- Cacerola
- omoplato
Receta paso a paso
Paso 1:
Corta el pollo en trozos y añade sal.
Paso 2:
Vierta un poco de aceite vegetal en la sartén, añada un trozo de mantequilla y fría el pollo hasta que esté dorado.
Paso 3:
Corta la cebolla en cubos pequeños.
Paso 4:
Dale la vuelta al pollo y espolvoréalo con pimienta molida.
Paso 5:
Corta los tomates en dados.
Paso 6:
Retira el pollo de la sartén y colócalo en un plato. Fríe la cebolla en la misma sartén hasta que esté dorada.
Paso 7:
Corta el pimiento en cubos grandes.
Paso 8:
Pica las hierbas y el ajo.
Paso 9:
Agregue pimentón dulce, khmeli-suneli y pasta de tomate a las cebollas fritas, mezcle la pasta de tomate con las especias y fría ligeramente.
Paso 10:
Añade los tomates y los pimientos a la sartén y cocina durante 10 minutos.
Paso 11:
Coloca el pollo en la sartén con las verduras y puedes añadir sal al gusto.
Paso 12:
Cubre el pollo con la salsa de verduras, tapa y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
Paso 13:
Prueba la salsa y añade un poco de sal y azúcar si es necesario.
Paso 14:
Añade el ajo y cocina durante otros 3-4 minutos.
Paso 15:
Añade las hierbas al plato terminado y remueve.
Consejos de cocina
En la primera etapa, no es necesario cocinar el pollo hasta que esté completamente hecho; simplemente dórelo.
Remueva las verduras mientras se cocinan a fuego lento para evitar que se quemen.
Puedes usar cualquier hierba, pero el cilantro, el perejil y la albahaca (verde o morada) son las mejores. Puedes añadirlas al final, junto con el ajo, o incorporarlas al plato ya preparado.
