Aperitivo de patata Skordalia
Origen de la receta
El puré de patatas es considerado uno de los acompañamientos más comunes, ¡y eso es una lástima! Todo depende de cómo se prepare. El aperitivo griego Skordalia (que significa "ajo") se puede hacer con patatas normales, pero los ingredientes adicionales —principalmente ajo machacado y almendras— garantizan una experiencia de sabor realmente increíble.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Papa
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Almendra
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Ajo
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vinagre de vino blanco
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Aceite de oliva
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Perejil fresco
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cebollas verdes
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ralladura de limón
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Agua
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Sal
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Junta
- Bol
- Olla
- Tapa
- omoplato
- Licuadora
- Rallador
- Tolkien
Receta paso a paso
Paso 1:
Corta las patatas en trozos, colócalas en una cacerola, cúbrelas con agua, añade sal, llévalas a ebullición, tapa la cacerola y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos.
Paso 2:
Vierta agua hirviendo sobre las almendras, remueva y deje reposar durante 10 minutos.
Paso 3:
Pela las almendras.
Paso 4:
Coloca las almendras en una licuadora junto con el ajo, la sal, el aceite de oliva y el vinagre de vino blanco, y licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 5:
Escurre las patatas y machácalas bien con un machacador.
Paso 6:
Añade la mezcla de almendras y remueve.
Paso 7:
Añade sal al gusto, remueve, agrega las hierbas, la ralladura de limón y sirve.
Consejos de cocina
Al pelar almendras, lo mejor es usar guantes; así no te frotarás los dedos y no olerán a frutos secos.
Para hacer puré de patatas, es mejor usar un machacador eléctrico.
