Queso casero con forma de huevo
Origen de la receta
Aunque algunos confunden este queso con una tortilla al verlo por primera vez, no se parece en nada. Este tipo de quesos caseros se elaboran desde hace mucho tiempo en Finlandia, los países bálticos y Alemania. Sin embargo, en Finlandia se utilizan huevos de ave marina en lugar de huevos de gallina. El queso es firme pero tierno, ¡y ni siquiera huele a huevo!
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Leche
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Huevos
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Sal
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CCrea agria
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Bol
- Olla
- Batidor
- Tapa
- Desnatadora
- Colador
- Gasa
Receta paso a paso
Paso 1:
Vierta la leche en una cacerola y caliéntela.
Paso 2:
Rompe los huevos en un bol, añade sal y bate.
Paso 3:
Añade la crema agria y revuelve.
Paso 4:
Vierta la mezcla de huevo en la leche, revuelva, deje que hierva y cocine durante 5 minutos.
Paso 5:
Retira la sartén del fuego, cúbrela con una tapa y déjala reposar durante 10-15 minutos.
Paso 6:
Corta la mezcla de queso en una cacerola en trozos manejables.
Paso 7:
Coloca un colador dentro de otro, forrando el colador más pequeño con una gasa. Añade gradualmente el queso, exprimiendo el suero.
Paso 8:
Envuelve el queso escurrido en una gasa, coloca un peso encima y mételo en el refrigerador durante 3 horas.
Consejos de cocina
No utilice sal yodada al elaborar queso, ya que el yodo puede provocar reacciones indeseadas.
Si escurres el queso en un colador inmediatamente después de que la leche se haya cuajado, quedará más esponjoso y se parecerá al requesón. Cocinarlo y mantenerlo caliente tapado le dará una consistencia más densa y firme, lo que facilitará cortarlo con un cuchillo.
Si utilizas solo yemas de huevo, el queso tendrá un color más amarillo.
