Queso crema casero
Origen de la receta
El queso crema, como producto, tiene una larga historia. Sus orígenes se remontan a la antigüedad, cuando se empezó a utilizar leche animal para elaborar diversos productos lácteos. Sin embargo, fue en Estados Unidos, a principios del siglo XIX, donde se desarrolló la versión moderna del queso crema.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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leche entera
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Leche agria
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Manteca
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Crema
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Sal
Utensilios de cocina
- Cuchara
- Cucharón
- Tamiz
- Procesador de alimentos
Receta paso a paso
Paso 1:
Calienta la leche a fuego alto, revolviendo constantemente. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo.
Paso 2:
Poco a poco, sin dejar de remover, incorpore la leche agria o el yogur natural diluido.
Paso 3:
Cuando el suero se separe, apague el fuego, deseche la masa resultante en un colador y exprímala bien.
Paso 4:
Coloca el queso blando en un procesador de alimentos, agrega la mantequilla, la crema y la sal. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 5:
Transfiera el queso crema a un recipiente, cúbralo bien con papel film o una tapa y refrigérelo.
Consejos de cocina
En las recetas inglesas, el suero de mantequilla no es suero de mantequilla, como sugieren las traducciones automáticas, sino un producto lácteo fermentado muy similar a la leche agria. Si se desea, la leche agria se puede sustituir por yogur natural diluido o kéfir.
Puedes guardar el queso crema casero en el refrigerador durante aproximadamente una semana.
