Kebab turco casero
Origen de la receta
La palabra «kebab» proviene del sumerio tardío y significa simplemente «carne asada». Los nómadas turcos han asado cordero a la brasa desde la antigüedad. Todos conocemos dos variedades de kebab: el shish kebab en brochetas y el döner kebab (shawarma). Ambos se preparan mediante el mismo método de cocción sin contacto directo. El kebab no tiene por qué ser necesariamente de cordero; el pollo y la ternera también son perfectamente aceptables.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
-
Carne molida
-
pimiento dulce
-
Ajo
-
Perejil
-
Sal
-
Mezcla de pimienta
-
Paprika
-
Especias
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Junta
- Bol
- bandeja para hornear
- Brochetas de madera
Receta paso a paso
Paso 1:
Pica finamente el pimiento.
Paso 2:
Exprime el exceso de líquido de los pimientos.
Paso 3:
Pica finamente el perejil y el ajo.
Paso 4:
Coloca la carne picada sobre una tabla y mézclala con pimienta, ajo y perejil usando un cuchillo grande.
Paso 5:
Añade sal, pimienta molida y pimentón. Remueve con un cuchillo.
Paso 6:
Humedece tus manos con agua tibia, toma un trozo de carne picada del tamaño de la palma de la mano y dale forma de hamburguesa. Prepara 12 hamburguesas.
Paso 7:
Coloca la chuleta sobre dos palitos de madera y estira la carne picada a lo largo de los palitos de manera que el diámetro de la "salchicha" quepa en tu mano cerrada.
Paso 8:
Coloca las brochetas en una bandeja para hornear de manera que la carne sobresalga de la bandeja sin tocarla.
Paso 9:
Hornea los kebabs en el horno a 200 grados durante 20 minutos.
Consejos de cocina
Al elegir la carne picada, opta por una que sea lo suficientemente grasa; de lo contrario, el kebab quedará seco.
Enfría la carne picada antes de cocinarla para evitar que se caiga de las brochetas. Puedes usar brochetas anchas en lugar de brochetas finas. Sin embargo, evita las brochetas estrechas y lisas, ya que la carne no se adherirá a ellas.
Sirva los kebabs directamente de los pinchos, acompañados de pan lavash y verduras.
