Kebab de pollo malayo Boti
Origen de la receta
El boti kebab es un plato popular de la India y la región de Punjab que también se ha popularizado en Malasia. Es similar al shashlik. Se marina cordero o pollo en yogur y especias, se ensarta en brochetas de madera y se hornea en un horno tandoori tradicional de barro. En Malasia, se puede usar una parrilla o una sartén común en lugar del horno; lo importante es preparar el marinado correctamente.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Sal
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Pimienta negra
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Zumo de limón
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Aceite de oliva
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Crema
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Cilantro
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Yogur
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chiles verdes
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Garam Masala
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pimienta blanca
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Pasta de ajo y jengibre
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muslos de pollo
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Junta
- Bol
- Batidor
- Cacerola
- omoplato
- Rallador
- Brochetas de madera
- Película transparente
Receta paso a paso
Paso 1:
Corta los muslos de pollo deshuesados por la mitad.
Paso 2:
Coloca el yogur en un bol.
Paso 3:
Vierta la crema de leche, una cucharada de jugo de limón, jengibre y ajo rallados, chiles verdes picados, cilantro finamente picado, sal, pimienta negra y blanca, garam masala y aceite de oliva. Bata bien.
Paso 4:
Coloca el pollo en un bol y mezcla bien, luego cúbrelo con film transparente y déjalo marinar durante una o dos horas.
Paso 5:
Ensarta la carne en brochetas de madera.
Paso 6:
Vierta aceite vegetal en una sartén plana y coloque los kebabs sobre ella.
Paso 7:
Freír por todos lados a fuego medio hasta que estén dorados.
Paso 8:
Colócalo en un plato y sírvelo.
Consejos de cocina
Al ensartar la carne, dóblala varias veces; esto hará que los kebabs queden más densos y con mejor presentación.
No cocine demasiado la carne; dele la vuelta a tiempo, de lo contrario se quemará, quedará seca y sin sabor.
Puedes servir los kebabs con tu salsa favorita, como por ejemplo salsa barbacoa.
