Sopa de salmón
Origen de la receta
La ukha es un plato típico de las zonas de pesca. Se considera una de las sopas más antiguas de la gastronomía rusa; su nombre, traducido del antiguo eslavo, significa "gachas, líquido". Hoy en día, la ukha es un plato estrella en las excursiones de pesca o en barco, donde el humo del fuego y el pescado fresco le confieren un sabor único. Pero incluso un habitante de la ciudad puede disfrutar de la aromática y sustanciosa ukha.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Sal
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Agua
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cebollas
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Papa
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Plato de sopa de pescado (cola y cabeza)
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Filete de salmón
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Zanahoria
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granos de pimienta negra
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pimienta negra molida
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Eneldo
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Hojas de perejil
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hoja de laurel
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Vodka
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Junta
- Una cacerola con tapa
Esta aromática sopa de salmón fresco es una receta sencilla y sofisticada que te deleitará con el rico sabor y la ternura del pescado. ¡Es el plato perfecto para quienes aprecian la ligereza y los beneficios para la salud en cada cucharada!
Receta paso a paso
Paso 1:
Coloca la mezcla de sopa de pescado en una cacerola y cúbrela con agua.
Paso 2:
Llevar a ebullición y retirar la espuma.
Paso 3:
Corta 1 zanahoria (100 gramos) en tiras y añádelas al pescado.
Paso 4:
Añade 1 cebolla (100 gramos) y tapa la sartén.
Paso 5:
Dejar cocinar durante 1 hora.
Paso 6:
Pele las patatas, las zanahorias y las cebollas y píquelas.
Paso 7:
Pica el eneldo y el perejil.
Paso 8:
Retira el pescado y las verduras de la sartén.
Paso 9:
Vierta las verduras picadas en el caldo.
Paso 10:
Añade la hoja de laurel, los granos de pimienta, la sal y remueve.
Paso 11:
Tapa la olla y deja que hierva a fuego lento durante 15 minutos.
Paso 12:
Limpia y pica finamente el pescado, añádelo a la sartén junto con los trozos de filete de salmón.
Paso 13:
Añade pimienta molida y remueve.
Paso 14:
Añade el vodka a la sopa, tápala y cocina durante 3 minutos.
Paso 15:
Añade las hierbas picadas y retira del fuego.
Consejos de cocina
El ukha se puede preparar con casi cualquier pescado, aunque el ukha elaborado con peces depredadores (lucio, perca, lucioperca) se considera más delicioso que el elaborado con peces herbívoros (carpa, carpa plateada, etc.). El ukha más sabroso se prepara con dos o tres tipos de pescado diferentes.
Es mejor no comer la sopa de pescado recién hecha inmediatamente; debe reposar entre 10 y 15 minutos.
Al final de la cocción, puedes añadir un trozo de mantequilla a la sopa de pescado, taparla y dejarla reposar de 10 a 15 minutos. Después, coloca las hierbas picadas en los platos y vierte la sopa de pescado en el tazón.