Brownie con crema batida y chocolate
Origen de la receta
El pastel de brownie de chocolate se inventó a finales del siglo XIX en la cocina de un hotel de Chicago y desde entonces ha alcanzado una enorme popularidad. Se prepara tanto como postre individual como base para una gran variedad de experimentos culinarios. Sugerimos preparar un delicioso postre con trozos de brownie de chocolate cubiertos con crema batida.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Manteca
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Chocolate oscuro
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Harina
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Cacao en polvo
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Levadura en polvo
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Azúcar
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Leche
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Crema espesa
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Azúcar glas
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Extracto de vainilla
Utensilios de cocina
- Bol
- Olla
- Batidor
- Tapa
- omoplato
- Tamiz
- bandeja para hornear
- Forma redonda
- Wok
- Pararse
Receta paso a paso
Paso 1:
Coloca 100 gramos de mantequilla cortada en cubos y 100 gramos de chispas de chocolate negro en un tazón.
Paso 2:
Derrite la mantequilla y el chocolate al baño maría o en el microondas durante 1 minuto. Remueve hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 3:
Coloca 120 gramos de harina, cacao en polvo y levadura en polvo en un colador y tamízalos sobre el bol con los ingredientes derretidos.
Paso 4:
Añade el azúcar y 125 ml de leche tibia y mezcla bien con unas varillas.
Paso 5:
Forra el fondo de una bandeja de horno con papel vegetal, vierte la masa de chocolate y alísala con una espátula.
Paso 6:
Coloca un salvamanteles de metal en una fuente para asar profunda o en un wok, tapa la fuente y calienta a fuego medio durante 5-10 minutos.
Paso 7:
Coloca la sartén con la masa en el wok y cocina a fuego lento con la tapa puesta durante unos 22 minutos; luego, retira y deja enfriar.
Paso 8:
En un bol, vierte 150 ml de nata para montar, 25 gramos de azúcar glas, añade una cucharadita de extracto de vainilla y bate con unas varillas hasta que se formen picos suaves.
Paso 9:
Dale la vuelta al molde, coloca la base de brownie horneada sobre una tabla, retira el papel y corta la base en círculos con una plantilla metálica pequeña.
Paso 10:
Coloca las tazas de brownie en un vaso y cúbrelas con crema batida.
Paso 11:
Derrite 100 gramos de chocolate negro en 60 mililitros de leche caliente y viértelo sobre el postre; luego, espolvorea con migas de la capa de bizcocho restante.
Consejos de cocina
En lugar de hornear los brownies en un wok, puedes hornearlos de la forma habitual en el horno a 170 grados durante el mismo tiempo.
Para montar la nata, debes usar una crema con un contenido graso del 33-35%.
Puedes enfriar ligeramente el postre antes de servirlo.