Paella con gambas
Origen de la receta
La paella no solo es deliciosa y nutritiva, sino también un plato vibrante de arroz con azafrán y verduras, que evoca los colores de la soleada Valencia, su lugar de origen. Su nombre proviene de la palabra española para sartén, ya que la paella clásica se cocina en una sartén honda. Originalmente, la paella era un plato de pescadores, por lo que suele incluir una gran variedad de mariscos.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Sal
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Ajo
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Aceite de oliva
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Camarones
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Salchicha semiahumada
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cebollas
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Guisantes
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Arroz redondo para pilaf
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pimentón dulce
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Caldo de pollo
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pimiento dulce
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pimienta de cayena
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Hojas de perejil
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Azafrán
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Junta
- Bol
- Olla
- Cacerola
- omoplato
Receta paso a paso
Paso 1:
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén.
Paso 2:
Retire las gambas de sus cáscaras y reserve las cáscaras en un recipiente.
Paso 3:
Coloca las conchas en la sartén y fríelas durante 4 minutos.
Paso 4:
Añade el azafrán a las conchas, remueve y vierte 500 ml de caldo.
Paso 5:
Lleva el caldo a ebullición y tapa la olla. Deja cocer a fuego lento durante 20 minutos.
Paso 6:
Cuela el caldo.
Paso 7:
Vierta 2 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola baja.
Paso 8:
Corta la salchicha ahumada en rodajas y colócalas en una cacerola.
Paso 9:
Fríe durante 1 minuto, machaca el ajo y agrégalo a la salchicha.
Paso 10:
Pica la cebolla y añádela a la sartén.
Paso 11:
Extiende la cebolla uniformemente sobre la salchicha y cocina durante otros 2 minutos.
Paso 12:
Agregue 1/5 de cucharadita de pimienta de cayena, pimentón y revuelva.
Paso 13:
Rocíe con el aceite de oliva restante.
Paso 14:
Añade 1 taza de arroz y revuelve.
Paso 15:
Añade los guisantes, remueve y coloca con cuidado los camarones pelados encima.
Paso 16:
Corta el pimiento en tiras largas, colócalas encima de los camarones y vierte el caldo por encima.
Paso 17:
Cocinar en el horno durante 20 minutos a 180 grados, y luego en la estufa durante 10 minutos a fuego lento.
Consejos de cocina
No enjuagues el arroz antes de agregarlo; el almidón será beneficioso para el plato, ya que ayudará a que se mantenga unido.
A la hora de elegir arroz, evite el arroz de grano largo o el arroz precocido, ya que no absorben bien el agua.