Kutabs en una sartén

Receta paso a paso

Paso 1:

Mezcla la harina y la sal en un bol. Añade agua tibia y 2 cucharadas de aceite vegetal.

Paso 2:

Amasar la masa, cubrirla con film transparente y dejar reposar durante 15-20 minutos.

Paso 3:

Pica finamente las espinacas y la menta.

Paso 4:

Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén. Pica la cebolla y fríela en la sartén hasta que esté dorada.

Paso 5:

Añade la cebolla al bol con las espinacas, sazona con sal y pimienta. Agrega el pimentón y remueve.

Paso 6:

Espolvorea harina sobre una superficie plana y corta la masa en unos 25 trozos pequeños.

Paso 7:

Forme bolas con las piezas resultantes y cúbralas con film transparente.

Paso 8:

Extiende la bola de masa muy fina, de modo que sea más grande que la palma de tu mano.

Paso 9:

Coloca el relleno sobre la masa y dóblala sobre sí misma como un libro. Sella los bordes y recorta con cuidado el exceso, preferiblemente con un cuchillo decorativo.

Paso 10:

Cocine en una sartén seca por cada lado hasta que estén dorados.

Paso 11:

Coloca nuevas porciones en la sartén, una encima de la otra, úntalas con aceite y cúbrelas con una tapa.

Consejos de cocina

Para el relleno verde, se puede usar cualquier tipo de verduras y hierbas: espinacas, eneldo, perejil, acedera, estragón, albahaca, cebolletas y cilantro.

Al extender la masa, utilice menos harina, de lo contrario se quemará y humeará al freírla.

Si la masa se ha secado un poco y los bordes no se sellan bien, hay que humedecerlos con un huevo ligeramente batido o con agua.