Tava de pollo
Origen de la receta
El tawa es un plato indio de la cocina punjabí. Como muchos platos de esta gastronomía, la carne se cocina en una salsa de yogur con especias tradicionales. Este plato se prepara en una sartén cóncava especial, también llamada tawa, aunque una sartén plana común también sirve. Recomendamos usar muslos de pollo para preparar el tawa.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Sal
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Manteca
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Zumo de limón
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Aceite de oliva
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Limón
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Tomates
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Cilantro
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Cúrcuma
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Yogur
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Chile en polvo
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Comino en polvo
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Pasta de jengibre y ajo
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Garam Masala
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Fenogreco
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chile verde
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muslos de pollo
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Cilantro en polvo
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semillas de comino
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Junta
- Tapa
- omoplato
- sartén plana
Receta paso a paso
Paso 1:
Vierta una cucharada de aceite de oliva en una sartén plana y derrita la misma cantidad de mantequilla.
Paso 2:
Añade el jengibre y el ajo picados, el comino entero y sofríe durante 1-2 minutos, removiendo.
Paso 3:
Coloca la carne del muslo de pollo, cortada en trozos pequeños, en la sartén y revuelve hasta que se vuelva blanca.
Paso 4:
Añade sal, chile en polvo, cúrcuma, comino en polvo, cilantro en polvo, garam masala y fenogreco.
Paso 5:
Rocíe la carne ligeramente con jugo de limón y mezcle bien.
Paso 6:
Corta los tomates en cubos pequeños y los chiles verdes en aros y añádelos a la sartén.
Paso 7:
Espolvorea el contenido de la sartén con cilantro, cúbrela con una tapa y cocina durante 4-5 minutos.
Paso 8:
Mezcla bien la carne y las verduras.
Paso 9:
Añade media taza de yogur, mezcla bien y cocina durante 3-4 minutos.
Paso 10:
Añade una cucharada de mantequilla y mezcla bien.
Paso 11:
Añade el chile verde picado, el cilantro, las rodajas de limón y apaga el fuego.
Consejos de cocina
Recuerda remover constantemente cuando cocines sin tapa, de lo contrario la carne se secará o se quemará.
Para este plato, utilice yogur natural sin aditivos; el yogur griego es una buena opción.
Si no te gusta la comida muy picante, ajusta la cantidad de chile a tu gusto. Ten en cuenta, sin embargo, que los platos indios auténticos suelen ser bastante picantes.