Kalitki con queso cottage
Origen de la receta
Los kalitki —a veces llamados «kolyadki»— eran originalmente un plato tradicional de Carelia, adoptado por los rusos que vivían cerca de los carelios. Estos sencillos pasteles se servían a quienes iban de casa en casa cantando villancicos. Los kalitki se horneaban típicamente con masa de centeno y se rellenaban con patatas, repollo, champiñones o gachas de avena. Sugerimos hornear kalitki dulces con requesón.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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CCrea agria
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Huevo
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Sal
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Harina de centeno
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Harina de trigo
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requesón 5%
Utensilios de cocina
- Junta
- Bochas
- rodillo
- omoplato
- Película
Las kalitki de harina de centeno con requesón, un plato tradicional de Carelia, cautivan por su delicado sabor y su fácil preparación. Estas empanadillas doradas con relleno de requesón son perfectas para el desayuno, una merienda acogedora o un tentempié sustancioso. Nuestra receta utiliza solo ingredientes naturales: la harina de centeno le da un sabor distintivo a la masa y el requesón hace que el relleno sea jugoso y tierno. ¡Hornéalas para obtener una corteza crujiente o experimenta con diferentes ingredientes!
Receta paso a paso
Paso 1:
En un bol, mezcla la crema agria, el huevo y la sal. Revuelve.
Paso 2:
Añade harina de trigo y mezcla.
Paso 3:
Añade la harina de centeno y remueve.
Paso 4:
Amasar la masa con las manos, cubrir con film transparente y dejar reposar durante 10 minutos.
Paso 5:
Coloca el requesón en un bol, bate el huevo. Mezcla.
Paso 6:
Espolvoree una tabla con harina, extienda la masa sobre ella, divídala por la mitad y luego cada mitad en cinco trozos.
Paso 7:
Extiende cada trozo de masa, coloca el requesón en el centro y pellizca la masa alrededor del relleno.
Paso 8:
Hornear durante 20 minutos en un horno precalentado a 190 grados.
Consejos de cocina
Es mejor amasar la masa con guantes para que no se pegue a las manos.
Aprieta la masa sin apretar para dejar una "isla" de relleno en el centro.