Jjajangmen con carne de res
Origen de la receta
El jjajangmyeon apareció por primera vez en el siglo XX en la ciudad portuaria de Incheon. La receta fue desarrollada por inmigrantes chinos que fundaron un restaurante allí y la adaptaron a la cocina coreana. El plato se basa en la pasta chungjang, un polvo hecho de soja tostada y caramelo. La versión clásica es el jjajangmyeon con cerdo y verduras. Nosotros ofrecemos una receta de este plato con carne de res.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
-
Carne de res, pulpa
-
cebollas
-
Zanahoria
-
Papas grandes
-
Ajo
-
Agua
-
Sal
-
polvo de chazhang
-
Fideos de huevo, udon
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Junta
- Olla
- Tapa
- omoplato
- sartén honda
Prueba el delicioso jjajangmyeon de ternera: un plato coreano de fideos con tierna carne de res y una espesa salsa de pasta de frijoles negros. Es la combinación perfecta de dulce, salado y umami, y es fácil de preparar en casa. ¡Disfruta de los sabores de Asia en cada bocado!
Receta paso a paso
Paso 1:
Vierta aceite en la sartén.
Paso 2:
Corta la carne en trozos pequeños y colócalos en la sartén.
Paso 3:
Salar la carne y freírla hasta que esté dorada.
Paso 4:
Pica finamente la cebolla.
Paso 5:
Pica finamente las zanahorias y machaca el ajo.
Paso 6:
Añade las zanahorias, el ajo y las cebollas a la sartén con la carne.
Paso 7:
Remueva el contenido de la sartén y fría hasta que las cebollas o las verduras estén doradas.
Paso 8:
Cuando las verduras estén fritas, agregue agua a la sartén y sal.
Paso 9:
Remueva el contenido de la cacerola y deje que el agua hierva.
Paso 10:
Tape la olla, reduzca el fuego a medio y deje cocer a fuego lento durante 15 minutos.
Paso 11:
Corta las patatas en trozos del tamaño aproximado de los trozos de carne y añádelos a la sartén.
Paso 12:
Remueva las verduras en la sartén y llévelas a ebullición.
Paso 13:
Vuelva a tapar la sartén y cocine durante 5 minutos.
Paso 14:
Añade el polvo de chajang a la sartén y remueve.
Paso 15:
Cocine durante otros 5 minutos a fuego medio, revolviendo ocasionalmente.
Paso 16:
Hierve agua en una cacerola.
Paso 17:
Cocine los fideos en una cacerola siguiendo las instrucciones del paquete.
Paso 18:
Coloca los fideos en un plato y cúbrelos con la salsa de carne de la sartén.
Consejos de cocina
El polvo de chazhang se puede encontrar en tiendas de comestibles asiáticas. Si no lo tienes, la salsa no funcionará, ya que el polvo es la principal fuente de su sabor característico.
Lo mejor es freír la carne a fuego alto, precalentando la sartén y el aceite, ya que los trozos son pequeños y pueden secarse rápidamente.
Es mejor usar caldo de res en lugar de agua, ya que resultará más rico y sabroso.
El jazangmen se sirve tradicionalmente acompañado de rábano daikon y cebollas encurtidas.