Turrón blanco con nueces
Origen de la receta
En Italia existe una romántica leyenda sobre el origen del turrón. Según cuenta, el día de la boda del futuro duque Francesco Sforza y Bianca Maria Visconti, el pastelero de la corte creó un pastel único. Para preservar la compleja forma de este postre nupcial, se le añadió un nuevo ingrediente: el turrón.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Miel
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Azúcar
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claras de huevo
Relleno
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Pistachos tostados
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Almendras tostadas
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cacahuetes tostados
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Avellanas tostadas
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Bochas
- Cacerola
- omoplato
- Cacerola de paredes gruesas
- Película
- Pergamino
- Forma
Turrón blanco aromático con frutos secos crujientes: ¡una delicada exquisitez oriental fácil de preparar en casa! Nuestra receta paso a paso con fotos te revelará el secreto para lograr la textura perfecta: ligera, suave y deliciosamente exquisita. Usa miel fresca, frutos secos de alta calidad (avellanas, almendras o nueces) y vainilla para un sabor sofisticado. ¡Esta delicia será la estrella de tu merienda!
Receta paso a paso
Paso 1:
Vierta la miel en una cacerola honda de paredes gruesas.
Paso 2:
Añade el azúcar y remueve.
Paso 3:
Cocine a fuego lento durante unos 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Paso 4:
Retira el caramelo del fuego y déjalo enfriar.
Paso 5:
Separe tres claras de huevo, añada una pizca de sal y bata con una batidora durante 5 minutos.
Paso 6:
Incorpora gradualmente la mezcla de huevo al caramelo de miel, mezclando con una batidora.
Paso 7:
Cocine a fuego lento durante 30 minutos hasta que la mezcla espese y adquiera una consistencia masticable.
Paso 8:
Si lo desea, añada vainilla durante la cocción.
Paso 9:
Fríe la mezcla de frutos secos durante dos minutos.
Paso 10:
Añade los frutos secos a la mezcla en la sartén y remueve bien.
Paso 11:
Envuelve la bandeja con film transparente y coloca una hoja de papel de horno en el fondo.
Paso 12:
Humedezca los guantes con aceite y presione la mezcla en la sartén.
Paso 13:
Cubre la mezcla con papel de horno y vuelve a presionar para alisarla.
Paso 14:
Cubra el molde herméticamente con film transparente y déjelo reposar durante 5 horas a temperatura ambiente.
Paso 15:
Retire el turrón del molde y quite cualquier película o papel que tenga.
Paso 16:
Haz cortes en el turrón con un cuchillo engrasado y usa un cuchillo pesado para separarlo en trozos.
Consejos de cocina
No olvides remover la mezcla mientras está a fuego lento y los frutos secos en la sartén para evitar que se quemen.
Lo ideal es una bandeja de 30 x 26 cm.
No engrases demasiado los guantes ni el cuchillo, ya que podría añadir sabor.