Chucrut
Origen de la receta
El chucrut parece un plato tradicional ruso, pero los historiadores afirman que los chinos fueron los primeros en fermentar la col en el siglo III a. C. Sin embargo, no utilizaban col blanca, sino una variedad local llamada col de Pekín, más parecida a una ensalada. La col llegó a Rus en el siglo IX, traída por comerciantes griegos. Los campesinos rusos generalmente evitaban añadir sal y azúcar al fermentar la col, ya que eran demasiado caras, por lo que usaban harina de centeno en su lugar.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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repollo blanco
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Zanahoria
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Sal no yodada
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Azúcar
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Agua
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Junta
- Frasco
Crujiente, sabroso e increíblemente saludable, el chucrut es un verdadero clásico entre las conservas caseras. Nuestra receta paso a paso te ayudará a prepararlo fácilmente en casa. Repollo jugoso, zanahorias frescas y la cantidad justa de sal: todo lo que necesitas para un resultado perfecto. Esta receta es ideal incluso para principiantes, y el resultado te encantará a ti y a tu familia. Prueba a preparar chucrut siguiendo nuestra receta clásica y tendrás un plato delicioso y saludable que será un gran acierto en cualquier mesa.
Paso 1
Corta la col en tiras y ralla las zanahorias.
Paso 2
Mezcla la col y las zanahorias. Presiónalas dentro del frasco.
Paso 3
Añade sal y azúcar por encima.
Paso 4
Cúbralo con agua y colóquelo en un lugar cálido, tapado, durante 3 días.
Paso 5
Pincha la col con un palillo 2 o 3 veces al día. Cúbrela y refrigérala. Sírvela espolvoreada con cebolla y rociada con aceite vegetal.